연어는 한국인들에게 인기 있는 고급 생선 중 하나로, 회, 구이, 샐러드 등 다양한 요리로 사랑받고 있습니다. 하지만 연어의 대부분은 노르웨이나 칠레에서 수입되며, 그로 인해 높은 가격이 형성되어 왔습니다. 그런데 최근, 한국에서도 연어 양식이 가능해졌다는 소식이 전해지며, 식품업계와 소비자들에게 큰 관심을 끌고 있습니다. 한국이 연어 자급자족을 목표로 양식 산업을 시작하게 된 배경과 그 과정, 수입 연어와 국산 연어의 가격 및 맛 비교까지 상세히 살펴보겠습니다. 1. 한국에서 연어 양식이 시작된 배경 한국은 그동안 연어를 전량 수입해 왔습니다. 수입 연어의 가격 변동과 물량 부족 문제는 늘 숙제로 남아 있었습니다. 이에 정부와 민간 기업들은 해양 자원의 자급률을 높이고 안정적인 연어 공급을 위해 양식 ..